Etiquetas para mermelada y conservasEscriba el alimento, marque los alérgenos y elija la hoja de etiquetas. Revise la vista previa e imprima o guarde en PDF. Sin registro.

Cómo hacer etiquetas para alimentos caseros

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   Elija la hoja y el país

   Elija la hoja de etiquetas que tiene (A4: Avery L7165 o L7163; Carta: 5164, 5163 o 5168) y el país. El país decide la lista de alérgenos, cómo se declaran y el tamaño del papel.

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   Escriba el alimento y marque los alérgenos

   Escriba la denominación, los ingredientes por orden decreciente de peso, la cantidad neta y marque los alérgenos que contiene. En España, las palabras de los alérgenos marcados se ponen en negrita dentro de la lista; en México y Argentina, se imprime la mención «Contiene».

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   Añada las fechas y quién lo elabora, e imprima

   Indique la fecha de elaboración y la de consumo (o deje las líneas para escribirlas a mano en cada tanda), su nombre y su dirección. Imprima una prueba en papel normal con los contornos y, si todo coincide, imprima sobre las etiquetas.

Qué suele llevar la etiqueta de un alimento envasado

• La denominación del alimento
• La lista de ingredientes, por orden decreciente de peso
• Los alérgenos, en la forma que pide el país (ver «Lo que dice la ley»)
• La cantidad neta (peso o volumen)
• La fecha de consumo preferente o de caducidad, y el lote si el país lo pide
• El nombre o la razón social y la dirección de quien lo elabora o lo envasa
• Las condiciones de conservación o de uso, si hacen falta

Consejos

• Escriba todos los ingredientes, incluidos los compuestos (por ejemplo, el chocolate lleva leche) y los aditivos.
• Marque el alérgeno aunque solo esté en un ingrediente: el que no lo marca puede poner en riesgo a un cliente.
• Con el contorno de las etiquetas activado, imprima una prueba en papel normal y póngala a contraluz sobre la hoja de etiquetas.
• Imprima siempre al 100 % («Tamaño real»), no en «Ajustar a la página».
• Si el texto no cabe, elija una letra más pequeña o una hoja con etiquetas más grandes.
• Antes de vender alimentos caseros, consulte a la autoridad sanitaria de su comunidad, estado o municipio.

Qué no hace esta herramienta

No es una herramienta de información nutricional: no calcula calorías, azúcares ni sodio, y no dibuja los sellos de advertencia que exigen México (octágonos negros «EXCESO…»), Argentina (Ley 27.642) o Colombia (Ley 2120 de 2021) para muchos alimentos preenvasados.

Tampoco comprueba por usted el registro sanitario o de productor que pueda hacer falta para vender: eso depende de su comunidad, estado o municipio.

Lo que dice la ley

Ninguno de los cuatro países tiene un formulario oficial de etiqueta de alimentos: un modelo gratuito sirve. Lo que cambia es qué debe constar y cómo se declaran los alérgenos.

España: la etiqueta de un alimento envasado lleva, entre otras cosas, la denominación, la lista de ingredientes, los alérgenos, la cantidad neta, la fecha de duración mínima o de caducidad y el nombre y la dirección del responsable. Los 14 alérgenos se destacan dentro de la lista de ingredientes con una tipografía distinta (por ejemplo, negrita); solo si no hay lista se escribe «contiene» y el alérgeno. En el envase, la altura de la x debe ser de al menos 1,2 mm (0,9 mm si la superficie es inferior a 80 cm²). Los alimentos sin envasar o envasados en la tienda llevan al menos la denominación y los alérgenos, en castellano (Reglamento (UE) 1169/2011; Real Decreto 126/2015).

México: la NOM-051 rige el etiquetado de alimentos y bebidas preenvasados (no a granel ni envasados en el punto de venta). Los alérgenos (cereales con gluten, huevo, crustáceos, pescado, moluscos, cacahuate, soya, leche, nueces de árboles y sulfitos) se declaran al final de la lista de ingredientes, en negritas, después de «Contiene»; «Puede contener», también en negritas, si hay riesgo de contaminación. El lote y la fecha deben aparecer en cada producto, en español.

Colombia: la ley exige un sello frontal de advertencia en los alimentos con exceso de nutrientes críticos (Ley 2120 de 2021, art. 5), con excepciones para los productos típicos o artesanales. No he podido leer las reglas de rotulado y de alérgenos (Resolución 5109 de 2005): no están verificadas.

Argentina: el rótulo lleva denominación de venta, lista de ingredientes, contenido neto, origen, lote y fecha de duración, en español. Los alérgenos (trigo, centeno, cebada, avena y derivados; crustáceos; huevos; pescado; maní; soja; leche; frutas secas; sulfitos) se declaran debajo de los ingredientes con «Contiene…», en mayúsculas, negrita y al menos 2 mm de alto (1 mm si el rótulo mide 100 cm² o menos). La frase «Puede contener…» requiere una declaración jurada ante la autoridad sanitaria. Los alimentos autorizados llevan su número de RNPA (art. 220 del Código Alimentario Argentino).

Es un resumen, no un asesoramiento jurídico ni sanitario. No he comprobado las normas de registro de los productores caseros de ningún país.

• Reglamento (UE) 1169/2011, información alimentaria (BOE, DOUE)
• Real Decreto 126/2015, alimentos sin envasar (BOE)
• Etiquetado de sustancias que causan alergias (AESAN)
• NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (Diario Oficial de la Federación, México)
• Ley 2120 de 2021 (Secretaría del Senado, Colombia)
• Código Alimentario Argentino, capítulo V (ANMAT)
• Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable (InfoLEG, Argentina)
• Código Alimentario Argentino (ANMAT)